1. 无汤版。1，油熟将豆瓣酱和姜末蒜末下锅炒香后，放入肉末一起炒。2，肉末入色后倒入泡好的粉丝一起炒，可以放些红油(辣椒面加熟油练出来的，加此可提色以及提高辣味儿）3，粉丝入色后，加水（或高汤），粉丝较吸水根据个人喜好适量加，最好先少加不够可再添。4，加入老抽，再熬几分钟就可以加味精起锅了。装盘撒上葱末。忘记一个步骤，糖在加老抽那会儿放。

2. 有汤版。参考无汤版，只是水加的多些。