1. 面粉里加入2克盐拌匀

2. 倒入150克温水揉成光滑的面团后盖上湿布静置20分钟

3. 准备葱花

4. 猪肉末里一层加入鸡蛋，料酒，盐按顺时针方向搅拌有粘性后再加入鲜酱油搅拌均匀，加入约100毫升清水后再一次搅拌有粘性，最后加入葱花搅拌均匀，可以取小肉丸大小的肉末进微波炉30秒后尝试一下味道再调整

5. 把面团用压面机压成面皮，压出饺子皮

6. 按照自己喜欢的包法，我是先把饺子皮的一半捏出褶加入馅料

7. 再把一半合上捏紧即可

8. 依次做好

9. 锅内倒入油（分次煎，每一次倒入20克油）

10. 温油调中火加入饺子

11. 煎至底部变黄

12. 倒入半碗清水

13. 盖上烧至水收干

14. 打开加入葱花再煎半分钟熄火出锅

15. 蘸上香醋，提鲜解腻