麻辣猪心
7.9万热度
14收藏
收藏
|
忌戮透蠢瘸
平时都炖汤、炒着吃，第一次用这种方法做，想不到好好吃哦，家里帅哥两三下就差不多把它吃完了.......
食材
猪心
1个
嬾芹菜
80克
八角
2只
桂皮
2小块
香叶
3片
大蒜
1瓣
干辣椒
8只
花椒
25粒
料酒
2汤匙
姜
3片
大葱
1段
盐
适量
老抽
半匙
陈醋
1汤匙
胡椒粉
少许
步骤
-
1. 猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水 -
2. 将洗净的猪心焯水
-
3. 再冲洗干净
-
4. 备好葱姜八角桂皮等料
-
5. 焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、 料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时
-
6. 煮好的猪心捞出晾凉
-
7. 芹菜洗净切段
-
8. 大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、陈醋、 胡椒粉搅拌均匀；锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，再将辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁
-
9. 晾凉的猪心切片
-
10. 把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。