麻辣猪心
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殳梦菡虚
天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。哈哈,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。
今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
时间: 1-2小时
食材
猪心
500g
嫩芹菜
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
老抽
适量
糖
适量
麻椒
适量
辣椒
适量
米醋
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 把猪心冲洗干净。
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2. 从中间抛开,洗去血水。
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3. 准备好八角 香叶 桂皮。
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4. 葱切段,将切片。
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5. 准备好麻椒和辣椒碎。
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6. 将洗净的猪心 焯水。
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7. 焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去血沫。
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8. 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒,转文火煮至30分钟。
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9. 加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
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10. 准备好卤猪心和嫩芹菜。
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11. 把猪心 切成薄片放入大碗中。
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12. 嫩芹菜洗净,切成段。
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13. 大蒜剁成茸放入碗中。
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14. 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。
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15. 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
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16. 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
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17. 将芹菜段放入猪心片上。
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18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
小贴士
猪心最好切薄一些,料汁可以根据自己的喜好来调制。
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