荠菜酸汤饺子
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柾羡
好雨知时节，当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒，柳树发芽，果树开花，又到了挖野菜的季节了，节日里吃了不少的大鱼大肉，趁着美好的春光提着篮子，拿上铲子去山里挖野菜吧！自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢！不信你试一试……
食材
荠菜
700g
鸡蛋
4个
大葱
半根
生姜 盐
适量
五香粉
2茶匙
鸡精
2茶匙
食用油
4大勺
香油
1大勺
酸汤用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，鸡精，香油，盐】
适量
步骤
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1. 荠菜摘净，放水里泡20分钟后洗干净 -
2. 锅里烧水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出，过凉水，用笼布挤掉多余的水分
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3. 鸡蛋打散加少许盐，炒熟
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4. 荠菜，鸡蛋切碎放入盆里
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5. 葱姜切末放入盆里
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6. 加入油，香油拌匀，加入五香粉，鸡精拌匀【注意不要加盐，等包饺子的时候再加盐】
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7. 把面搓条，切成面剂子
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8. 擀饺子皮
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9. 包好的饺子
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10. 碗里放入切碎的蒜苗，红醋，辣椒油，鸡精，盐，香油几滴，等饺子煮熟后，先把饺子汤舀到碗里，再捞饺子出来
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11. 好过瘾噢！
小贴士
我做的这个酸汤是根据自己喜欢的口味调的，你也可以放香菜，姜，虾皮等，反正自己吃着可口就行啦
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