首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>凉拌猪手
凉拌猪手
9.8万热度
37收藏
收藏
|
分享
帅气jug
猪蹄，我们全家都爱，可是总是吃一种吃法，会觉得有些腻味，老妈说你上次不是说做过凉拌的吗，晕，这么冷的天，凉拌，亏你想得出哈···老妈不以为然的回道，怕什么，家里门一关，又不冷，拌好直接吃，不放冰箱冷藏就好了嘛，无语+无奈，做好后，老爸老妈两个吃了个筋光，边吃还边叫量太少、不够吃，呜呜···嘟嘟有对吃货父母啦
时间: 30分钟-1小时
食材
猪手
500g
小葱
适量
盐
适量
调料醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
香菜
适量
姜
适量
白酒
适量
芝麻油
适量
料酒
适量
小红椒
适量
步骤
  • 1. 猪手，去除杂毛，洗净，用刀剁成几段，泡净血水
  • 2. 倒入高压锅内胆中
  • 3. 葱切斜段，姜切片
  • 4. 投入锅内
  • 5. 放入适量清水
  • 6. 洒入白酒
  • 7. 搁入少许盐，使其有些底味
  • 8. 高压锅选择“豆类蹄筋” “标准焖煮”，煮30分钟拔掉电源，待其自然的将气流全部排出锅外，开盖装入碗中
  • 9. 用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油，调成一碗料汁
  • 10. 将其淋入猪蹄中
  • 11. 香菜洗净切段，小红椒洗净，切斜片，去籽
  • 12. 洒入香菜
  • 13. 搁入适量的去籽红椒片
  • 14. 搅拌均匀，夏天冷却后，入冰箱冷藏一刻钟即可，冬天放置室温即可
小贴士
猪手要有一定嚼劲才好吃，别煮得太酥烂了，没有嚼头
小红椒去籽是因为要给宝宝吃，喜欢吃辣的朋友可以直接连辣椒籽一起放入，不够的，还可再放些辣椒油
倒入料汁后，搅拌均匀，冬天，待凉至室温后，直接食用（也别太烫，这样没有口感，比较软糯，凉一下猪手会有点韧劲）夏天的话，冷却后还要入冰箱冷藏一刻钟再食，这样口感更佳，解暑又爽口
这道菜的其他做法

凉拌猪手

178收藏
7.4万热度

快手凉拌猪耳朵

22收藏
9.9万热度

凉拌猪耳朵

110收藏
3.1万热度

泰味凉拌猪蹄

129收藏
3万热度

夏日下酒菜~凉拌猪耳

56收藏
9.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱