凉拌猪肝
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筝语莫挽尤
此道菜品制作简单，清淡爽口，适合贫血人群和孕妇。凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
250g
青瓜
小半根
胡萝卜
小半根
八角
3粒
香叶
2片
姜丝
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 新鲜猪肝洗净后用清水浸泡一个小时，去除血水的同时可以解肝毒。中间多换二次水 -
2. 锅内加水没过猪肝，放入八角香叶姜丝，煮至猪肝断生无血水。也可以直接切薄片烫熟
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3. 沥水后切成薄片
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4. 准备调料碗：里面放入适量生抽，醋，盐，鸡精，葱，姜丝，麻油，拌匀
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5. 猪肝青瓜丝胡萝卜丝香菜段拌匀后，再加入调料一起拌匀。
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6. 锅内少油，放入花椒粒小火炒出花椒香味，再取出花椒粒弃之。将热油浇在拌好的猪肝上，再一起拌匀即可。
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7. 炎炎夏日，绝对少不了凉菜哦！
小贴士
无
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