豆皮藕丁肉卷
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别凊仴聊嘸痕
新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。
食材
豆腐皮
2张（量根据每张豆腐皮的大小调整）
猪肉末
250g
莲藕
50g
新鲜香菇
30g
鸡蛋
1个
葱
2根
姜
1片
料酒
2勺
生抽
1勺
盐、白胡椒粉
适量
步骤
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1. 肉末中加入葱姜末，加入料酒。 -
2. 再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
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3. 藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。
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4. 豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。
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5. 将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。
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6. 先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。
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7. 将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。
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8. 蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。
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9. 成品图~
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10. 成品图~
小贴士
**豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。
**藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。
**藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。