豆皮结炖肉
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理掤大李
过大年的时候做了这道菜，当时时间紧，没有拍照，这回有时间重新来过。当然还是味蕾勾引的。
用红烧的方法来做这道菜。豆皮吸足了肉香，同时还有豆皮特有的味道，真的是比肉还美味。营养也是看得见的。宴客也非常好哦。
用红烧的方法来做这道菜。豆皮吸足了肉香，同时还有豆皮特有的味道，真的是比肉还美味。营养也是看得见的。宴客也非常好哦。
食材
猪肉
500g
豆皮
400g
油
2汤勺
盐
适量
糖
2汤勺
香叶
适量
八角
适量
胡椒粒
适量
葱花
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪肉切成约1cm见方，高1.5cm的长方形块状。 -
2. 姜切碎，备点香叶、八角、胡椒粒。
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3. 炒锅放2汤勺油，加入2汤勺白糖，小火不断翻炒，直到把糖炒化，油面浮现褐色浮沫。
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4. 放入肉块翻炒。
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5. 喜欢深颜色可以加点老抽。
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6. 加水，水末过肉一点即可。加一勺味极鲜酱油。
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7. 放入备好的调料，盖好锅，烧开后小火煮炖。
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8. 豆皮切成约15cm长的块状。
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9. 每块折四折后挽成结。
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10. 都做好。
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11. 肉煮20分钟后，放入豆皮结，同时加盐。改成中火煮炖。
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12. 大约20分钟后，煮干水分出油，撒上葱花炒匀即可。
小贴士
豆皮结可以随自己的喜好打结，样式大小随意。
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