1. 先用温水调面粉，再加冷水调稀，再打鸡蛋。

2. 把切好的韭菜放入调好的面粉，搅均。

3. 加盐，调好就这样。

4. 放些许油，油不能多，小火烧开，倒浆下去，不断转动锅，把浆往四周流动，均匀受热，看到边皮会翘起来，就用锅铲反另一边。

5. 掌握好时间，即可。

6. 煎好一个。