把子肉
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我觉得很酷啊啊啊
把子肉，是菜名。是山东济南的名吃之一。
时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
500克
葱
适量
姜
适量
调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）、
1个
甜面酱
30克
老抽
10克
生抽
50克
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米 -
2. 用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。
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3. 腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用
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4. 把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水，最后放入调料包
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5. 盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。
小贴士
1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例
2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。