济南把子肉
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人哔豌豆荚吧号
把子肉是济南独有的一道名菜，属于鲁菜系。把肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。但我做的比较家常，所以没有捆起来，用的也是高压锅。味道也很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
25g
老抽
10g
甜面酱
10g
绵白糖
10g
炖肉料包
1包
步骤
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1. 准备好各种食材 -
2. 五花肉洗净切成1-2cm的长条块状；
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3. 将五花肉条置入一容器中，将生抽25克。
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4. 老抽10克
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5. 甜面酱10克
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6. 绵白糖10克都倒入容器中
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7. 拌匀
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8. 放 冰箱静置2-4个小时
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9. 取高压锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上，轮回此动作；
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10. 放入炖 肉包
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11. 盖上锅盖，上气后关火。
小贴士
我用的高压锅，时间上很快，肉也很软糯。
小贴士：
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；
2、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
喜欢的亲，可以试试哦
小贴士：
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；
2、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
喜欢的亲，可以试试哦