把子肉
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一只皮d
把子肉别再去饭店吃了,教你在家做,入口即化,酱香十足,太香了
时间: 1-2小时
食材
五花肉
900g
油
适量
盐
适量
生抽
50g
老抽
15g
甜面酱
15g
绵白糖
20g
陈皮
2条
八角
2个
肉桂
1块
花椒
15粒
白芷
2片
香叶
2片
小茴香
1小捏
小葱
10颗
姜
1块
步骤
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1. 材料图 -
2. 五花肉洗净切成1~2cm的长条状
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3. 将切好的肉条放入一个玻璃容器里，将生抽、老抽、甜面酱。绵白糖都倒入肉上
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4. 将所所有的调料也倒入搅拌均匀后放入冰箱腌制2~4小时
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5. 取一砂锅将葱段，姜片垫底，
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6. 再把腌制好的肉片摆放在上面，一层层的摆入
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7. 将炖肉的香料也都摆在上面，在把腌制的汤汁和清水倒入砂锅里抹过肉即可。
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8. 盖上锅盖开大火烧开
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9. 再将厨房毛巾盖严实锅盖转小火炖1小时即可关火。
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10. 取出炖好的肉取出装盘
小贴士
1、这道菜不用放盐，因为放了生抽、老抽和甜面酱就可以了，基本上咸味就够了。
2、用砂锅炖味道很好，也可以保湿。没有砂锅的用普通的炒锅和高压锅也可以，只要掌握好火候和时间就可以了。
3、用葱和姜片打底。可以起到香味从下而上的浸入到肉里，还可以起到防止糊底的作用。
2、用砂锅炖味道很好，也可以保湿。没有砂锅的用普通的炒锅和高压锅也可以，只要掌握好火候和时间就可以了。
3、用葱和姜片打底。可以起到香味从下而上的浸入到肉里，还可以起到防止糊底的作用。