鲍汁西兰花海参
7万热度
14收藏
收藏
|
含容笑语浅酌
说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。
家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。
但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555
家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。
但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555
时间: 10-30分钟
食材
海参（发制好）
2 条
虾仁
100克
西兰花
400克
鲍鱼汁
2汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
2茶匙
糖
1茶匙
水（或高汤）
3汤匙
淀粉
少许
步骤
-
1. 西兰花洗净，处理成小朵。 -
2. 鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
-
3. 发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
-
4. 西兰花焯3分钟左右，捞出。
-
5. 虾仁烫至变色即可。
-
6. 将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
-
7. 将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
-
8. 淋在菜上即成。
小贴士
发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不能碰油……