菠萝糖醋排骨
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message黛玉
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时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
黄瓜
半根
红甜椒
1个
菠萝
100g
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
盐
适量
生粉
适量
淀粉
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。 -
2. 将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
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3. 取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
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4. 锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
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5. 另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
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6. 加入调好的料汁煮开;
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7. 再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
小贴士
菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
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