家庭版肉酱肠粉
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海风铱嘫懵懂
听去广州出差的同事说起了肠粉,心心念念了好久,终于拔了这根草
食材
粘米粉
100g
高筋面粉
30g
玉米油
50g
水
500g
猪肉
150g
花椒
5粒
大料
1瓣
生抽
适量
老抽
少许
淀粉
适量
姜片
2片
料酒
少许
步骤
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1. 将粘米粉,高筋面粉,油水混合,用打蛋器搅打均匀
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2. 选取9寸固底披萨盘,用毛刷刷上薄薄的一层油防粘
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3. 舀适量的面糊到披萨盘中,晃动披萨盘使面糊覆盖均匀
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4. 待蒸锅内水沸腾之后,放平披萨盘,蒸2-3分钟(请忽略我家小小的蒸锅吧,连个九寸盘都放不下!)
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5. 面皮蒸熟后晾凉
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6. 将面皮卷起塑形,其余面糊依照以上方法依次制作
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7. 将卷起的面皮切除两端不完整部分,排列整齐
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8. 准备肉馅,将猪肉洗净剁碎
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9. 锅内放少许油烧热后转小火
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10. 倒入姜片,花椒,大料翻炒出香味
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11. 倒入猪肉碎,并倒入适量的生抽,少许老抽,少许料酒翻炒均匀
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12. 加水烧开后转小火焖半小时入味,倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作
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13. 成品图
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小贴士
大家好,我是吃货一枚,也是苦逼小码农一枚,为了早日脱离软件开发这个枯燥的岗位,能更好的去做自己喜欢的事,现开通公众账号“食尚食上私家小厨”,内容包括家常小炒,烘焙甜点的做法,以及日常养生保健等信息。非常希望能得到大家的关注,让大家见证我在美食行业的成长。同时更希望这会成为一个能和大家沟通交流的平台,得到大家的品评和指导~~~
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