干炒牛河
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鸡蛋小超人菅
干炒牛河是非常著名的广东小炒。
在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。
在粤菜酒家、茶餐厅，街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。
食材
小河粉
300g
牛肉
200g
绿豆芽
100g
葱段
少许
油
少许
酱油
少许
盐
少许
淀粉
少许
姜丝
少许
蒜
少许
步骤
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1. 牛肉（猪肉）切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌10分钟入味 -
2. 绿豆芽择洗干净，沥干水分。葱洗干净，切成寸段
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3. 河粉分散。。。
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4. 大火烧热锅中的油，至七成热，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出
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5. 小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
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6. 再放入豆芽炒至稍软
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7. 放入河粉，下牛肉片
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8. 调入老抽和盐，放入葱段翻炒均匀即可出锅
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9. 好了
小贴士
炒的时候一定要大火快炒...
不要乱翻动
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