番茄炒鸡蛋--附切西红柿不流汤和去皮的方法
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雾气personality
这道菜背后的故事～:西红柿：1.减缓色斑延缓衰老,番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
食材
西红柿
2个
鸡蛋
2个
白糖
2勺
盐
半勺
酱油
1勺
大蒜
4个
自制鸡精
1勺
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 大蒜压成泥。
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3. 鸡蛋打散后放入半勺油，放油是为了摊鸡蛋时，鸡蛋更薄。
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4. 鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜压成泥。
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5. 锅内放入底油，大蒜放入1/2，炒香。
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6. 鸡蛋炒熟。
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7. 放入西红柿。
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8. 最后，依次放入，酱油，糖，盐，自制鸡精。
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9. 关火，放入1/2大蒜，盛盘。
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10. A：〉〉西红柿去皮方法。用勺子的边缘，从上到下，依次转圈，刮完。
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11. 好了，刮完后，就很容易撕掉了。
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12. 剥好的西红柿。
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13. B：〉〉切西红柿不流汤的方法。西红柿底部有一些棱。
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14. 沿着此棱切，就不会流汤。
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15. 用刀切下去。
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16. 看到切面，是不是非常平整。
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17. 切好了。
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18. 不错吧。
小贴士
丝巾温馨提示：大蒜压成泥后，最好放上20分钟，以便让大蒜素能够充分释放，20分钟后，和西红柿一起炒，能让番茄红素达到事半功倍地释放，多吃西红柿，可起到抗氧化的作用。男人多吃，对前列腺有好处。
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