1. 1.豆腐切块儿绰水，去除豆腥味，我好像切的块儿有点儿小了，啊哦…… 2.蛤蜊干提前泡发好，作为内陆人我觉得黑色部分不好吃，泡发好后我将黑色部分去除掉了。3.将姜切成末，放入锅内少量油，爆香姜末，放入蛤蜊和豆腐块儿，炒一会儿，放清水，我怕有腥味，放入了点儿料酒。4.快出锅前，我放入了小白菜，和盐，稍煮会儿，出锅。