芥辣鸡
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骨牌倒了
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时间: 30分钟-1小时
食材
光鸡
1 隻约900 克
芥末粉
1 汤匙
水
1 汤匙
干葱
2 粒，拍扁
蒜头
1 粒，切碎
姜
6 片
鸡汤
1/3杯
盐
1/8茶匙
泡嫩油用油
2 杯
绍酒
2 茶匙
葱白
4 棵，切2 厘米段
步骤
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1. 置锅於中大火上，锅红时下油2杯，热油至摄氏150度（华氏300度），以筷子挑散碗内鸡肉，放下热油中铲散，泡至鸡肉脱生，移出沥油，留油约1汤匙在锅。 -
2. 置锅回中大火上，加入干葱、蒜、薑片爆香，倒入鸡汤，烧至滚时放鸡块回锅，洒酒，倒入芥末汁，兜匀，加盐调味，拌入葱白，上碟趁热供食。
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