虾丸酿豆腐
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郜耘志腻
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时间: 10-30分钟
食材
豆腐
一块
大虾
16只
葱
适量
姜
适量
蚝油
2汤匙
料酒
一汤匙
淀粉
适量
高汤
适量
盐
一小匙
步骤
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1. 将豆腐切成均匀大小的块。并在中间挖个1/2深度的圆孔。大虾去壳、肠线搅成虾泥，加入料酒、盐、葱姜末、淀粉，搅拌均匀至上劲做成虾肉馅。 -
2. 虾肉馅搓成合适大小的虾丸放在挖好孔的豆腐块上，移至锅中，蒸8分钟左右，虾仁颜色变红。
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3. 锅烧热放少许油，放入高汤、蚝油烧开，淋入水淀粉勾成透明薄芡，浇在豆腐上即可。
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