1. 将鸡蛋打入一个干净的炖盅，我用的是初生蛋，两个就有三个蛋黄，

2. 用筷子或者手动打蛋器将鸡蛋打发这样，

3. 加入两勺白糖。这里可以根据自己的口味加喜欢甜的多加勺也没事，不喜欢太甜的放一勺就可以啦。

4. 再加入两滴白醋或者柠檬汁，这样的话炖好的鸡蛋就不会腥，

5. 最后就是把一瓶250ml的牛奶加入蛋液中。（如果你不喜欢牛奶的话这里就可以换成凉开水，两个鸡蛋用一碗水就够了）

6. 最后一步就是全部材料都加完之后就继续打发，打发到像我这样的要有很多大泡泡，泡泡越多越好，泡泡不用过滤，就这样炖就可以炖出水嫩嫩的鸡蛋啦。

7. 盖好盖子就可以上锅炖啦。大锅加入水，再放个蒸菜的架子。没有盖子的可以用保鲜膜封好然后在保鲜膜上用牙签扎些小洞洞，炖上15-20分钟就好啦。