迷你肠仔包
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若雪樱花草大
吃惯了自家做的面包，外面蛋糕店的就不喜欢了，总觉得香料太多，而且没有自己动手做的卫生，这里介绍的面粉重量供参考，因为每家用的面粉含水量不同，可自行适量增减些，鸡蛋液用20克和面，剩余留到后面刷面包表层用
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
45g
酵母粉
3g
奶粉
6g
鸡蛋液
20g
盐
2g
白糖
30g
水
100g
黄油
20g
香肠
6个
番茄酱
适量
芝士片
适量
罗勒叶又叫披萨草碎
适量
步骤
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1. 面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放盐和白糖。放入高筋，低筋面粉，奶粉，最后在上面放酵母，开始和面程序，第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面，我用了三次和面程序，共40分钟，拉出手套膜最好，差些也没问题，因为不是做土司 -
2. 我用的是超市卖的热狗肠，其他也可以，根据个人喜好
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3. 面包机自带的发酵程序，初次发酵到两倍大，大概需要40～60分钟
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4. 取出发酵好的面团，称重分割成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟
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5. 取出其中一份，搓成长条
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6. 围成圈，底部接口处捏紧
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7. 全部捏成O型第二次发酵
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8. 入烤箱30～35度，加两碗开水增加湿度，50～60分钟
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9. 二次发酵好了，表面刷蛋液，放入火腿肠，放一片芝士，少许番茄酱，撒些披萨草碎，或是肉松都可以，入烤箱180度，上下火，15～18分钟
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10. 两种口味的，很有食欲吧！
小贴士
温度请根据自家烤箱温度调节，酵母和盐，糖，不要放在一起，否则会失去活性。
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