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肉松肠仔包，你今天吃了吗？
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是皮仔呐
肠仔包，跟戚风一样，是每个入坑人必做的菜谱
时间: 1-2小时
食材
高粉
240克
低粉
60克
酵母
4克
白砂糖
52克
盐
3克
全蛋液
40克
清水
75克
淡奶油
75克
黄油
30克
香葱碎
15克
肉松
30克
脆皮肠
6根
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）
  • 2. 2.面包机选择'和面'程序，调整时间为15分钟
  • 3. 3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜
  • 4. 4.程序结束后放入软化后的黄油，继续'和面'程序，时间为10分钟
  • 5. 5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
  • 6. 6.取出面团，整圆后放置于容器内
  • 7. 7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
  • 8. 8.取出面团分割成6等份
  • 9. 9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
小贴士
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
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