冬瓜丸子汤
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多萝西马啄夭
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
400g
五花肉
150g
海带
150g
鸡蛋
1个
香葱
10g
姜
10g
白胡椒粉
3g
芝麻香油
适量
鸡粉
5g
面粉
2勺
步骤
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1. 五花肉切去猪皮洗净，剁成肉泥，装进碗里备用。 -
2. 备好一鸡蛋，姜切末、葱切葱花。
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3. 肉馅加入鸡蛋、面粉、白胡椒粉、适量盐、姜末、葱花、顺着一个方向搅拌均匀。
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4. 将搅拌均匀的肉泥放入冰箱冷藏15分钟，冷藏后捏丸子时比较容易。
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5. 冬瓜去皮切片备用。
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6. 市场买一张煮好的海带，自己回来切条打结。（市场买的那种打结的海带有些没有清洗干净的，吃起来有沙子，还是自己动动手）
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7. 锅洗净，倒入适量清水，大火烧开，然后开小火。将冷藏好的肉泥捏成丸子放入锅中。（保持水不翻滚，要不刚做好的丸子会散开）
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8. 丸子完全煮变色之后，然后开中火煮开水，放入海带、冬瓜、适量的盐，盖上锅盖焖煮5～8分钟，以冬瓜熟透为准。
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9. 冬瓜完全熟透后，加入少许白胡椒粉，鸡粉调味，撒入葱花，滴几滴芝麻香油，即可装盘。
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10. 完成
小贴士
1、肉丸子下锅时，不要开大火，以免水翻滚冲散丸子，等丸子完全成型后再大火煮就行了。