广式嫁女饼【核桃酥】
20.8万热度
70收藏
收藏
|
菟慖虫魔韩立
上次做了包核桃肉的桃酥饼，很受长辈的喜爱，所以昨晚又给长辈做了一些。这次制作时将核桃打成了核桃粉，混合到面粉里，吃起来更脆，更有核桃味道。而且，这个饼，是我们乡下的嫁女饼之一。当年我出嫁时，在饼店买，1元一个呢。昨晚我算了一下，大概成本价4~5毛钱一个（前提是这饼的大小跟外面卖的大小是一样大的）。如果量少，妹妹的嫁女饼就我帮忙生产吧，嘻嘻，味道可是一样的哦！
时间: 1-2小时
食材
细砂糖
100克
低筋面粉
210克
核桃肉
60克
色拉油
110克
鸡蛋
1只
泡打粉
4克
苏打粉
2克
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 用料理机将核桃肉打成粉。
-
3. 大约10秒钟，核桃粉就打好了，不需要打得太碎的。
-
4. 将油，糖，和三分之二个鸡蛋液混合。
-
5. 加入核桃粉，混合。
-
6. 加入低筋粉，泡打粉，苏打粉。
-
7. 揉成面团。（面团偏软偏油，正常的，这样烤出来的饼干才脆哦）。
-
8. 将面团分成30克一个的小面团。
-
9. 烤盘铺上吸油纸（不放不行，因为很多油析出），然后将面团压扁，并刷上一层全蛋液。
-
10. 烤箱预热后，放入中层，上下火，180度，烤20分钟。
-
11. 出炉的饼干移到冷却架上冷却。
-
12. 冷却后，用袋子包装好，就可以送人啦。
-
13. 成品图！
小贴士
这配方出来的面团很柔软很油，不用再添加面粉的哦，因为这样油油的，烤出来的饼干才更酥脆。
-
这道菜的其他做法
-
几十年都吃不腻的传统中式点心【核桃酥】
36收藏12.4万热度 -
【黄油核桃酥】
45收藏10万热度 -
核桃酥
95收藏7万热度 -
广式核桃酥
93收藏9.1万热度 -
广式核桃酥
25收藏8.7万热度