麻薯粒粒蜜红豆酥
9.5万热度
118收藏
收藏
|
昹彼岸花开蒙花_
之前在网上看到一粒粒的红豆做馅料的红豆酥觉得好神奇，买来吃了觉得比较甜腻，但是有麻薯配着很好吃，所以决定自己做！
时间: 1-2小时
食材
水油皮A
份量
A面粉
160g
A猪油
50g
A牛奶
50g
A白砂糖
20g
酥油皮B
份量
B面粉
130g
B猪油
65g
红豆
150g
片糖
130g
麻薯馅C
份量
C糯米粉
100g
C玉米淀粉
30g
C牛奶
200g
C白砂糖
50g
芝麻
50g
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 红豆先在冷水里泡12个小时。 -
2. 后沥干水倒进压力锅，放过面1.5-2厘米的水，压力锅上气后煮3-4分钟熄火，使红豆保持粒状，但是手指一压能轻易压扁的状态，沥水倒入冷水里降温去涩味。
-
3. 糖溶在水里。
-
4. 沥干红豆粒。
-
5. 糖水倒进不粘锅，完全热冒泡的时候，倒入红豆粒，中小火盖盖子焖到水干。
-
6. 放冷即可使用啦。
-
7. 100g糯米粉，30g玉米淀粉，200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟（2分钟的时候拿出来搅拌一次），取出来趁热放10g黄油。
-
8. 水油皮：160g面粉，20g白砂糖，55g猪油，55g牛奶，混合揉匀，密封静置一个小时后，分割17g一个。
-
9. 酥油皮：130g面粉，65g猪油混合揉匀，密封静置1个小时后，分割11-12g一个。
-
10. 水油皮在外，包酥油皮。
-
11. 密封静置20分钟。
-
12. 回温的麻薯馅包进密封袋子，放进冰箱成形。
-
13. 每个酥皮压扁，擀长卷起，密封静置20分钟。
-
14. 再擀长卷起，静置二十分钟。
-
15. 麻薯平均分割16份
-
16. 依次擀扁，包入适量的红豆。
-
17. 静置好的酥皮，两头往中间折，戳圆压扁，擀成皮，包入麻薯红豆馅，收口收密朝下。
-
18. 烤箱180℃，预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液，洒芝麻，后入烤箱30-35分钟。
-
19. 哇 粒粒蜜红豆，还有麻薯嚼劲～吃的时候微波炉叮热20秒更好吃！
-
20. 麻薯麻薯 ，扯不断里还乱～
-
21. 嘻嘻。
-
这道菜的其他做法
-
红豆馅～粒粒蜜红豆
18收藏7.3万热度 -
比老婆饼还好吃的老公饼 蜜红豆酥饼 免手膜免醒面中式糕点
50收藏11.2万热度 -
一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司
32收藏7万热度 -
一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司
84收藏7.3万热度 -
一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司
102收藏7.2万热度
相关菜谱
-
紫芋麻糬红豆酥
帆布鞋regulation8.2万热度95收藏 -
红薯黑芝麻糯米饼（红豆馅）
金酒柠13.7万热度49收藏 -
紫薯红豆酥
偎蒂手送遣9557热度108收藏 -
抹茶蜜红豆玛芬
人哔豌豆荚吧号1.9万热度194收藏 -
自制蜜红豆
绵绵柳峸阳3.2万热度115收藏 -
蜜红豆
思议sensitivity6.3万热度99收藏 -
自制蜜红豆
拜月狼君涅梦7.3万热度726收藏 -
豆沙酥 不用猪油起酥的微甜红豆酥
流凨13.5万热度94收藏