首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司
一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司
7.3万热度
84收藏
收藏
|
分享
小米椒哩
一整颗柠檬的皮揉进面团里.自带一股清新的酸甜味.再卷进满满的蜜红豆.经过简单的整形进吐司盒发酵，最后涂上蛋液撒上酥粒进烤箱烤至金黄.香喷喷的出炉咯～柠檬的酸和红豆的甜相得益彰.让这个小吐司吃起来松软清甜，不会甜腻.
食材
柠檬
一个
高筋面粉
230克
脱脂奶粉
10克
牛奶
150克
蛋液
30克
糖
25克
盐
2克
酵母
4.5克
黄油
18克
红豆
100克
黄油(酥粒)
10克
杏仁粉
10克
中筋面粉
10克
白砂糖
10克
蛋液（刷表皮）
少量
步骤
  • 1. 1.把一颗柠檬洗净，擦干净，用擦皮刀擦成柠檬屑，一颗柠檬皮全部擦完.
  • 2. 2.冬季牛奶稍微加热至温热.夏季就不用了.倒入搅拌桶里，再倒入面团里除黄油，盐外的材料.
  • 3. 3.开始揉面程序.揉至面团光滑，加入软化好的黄油块和盐.
  • 4. 4.继续搅拌程序.搅拌至黄油，盐充分融进面团.面团至完全状态.
  • 5. 5.最后倒入柠檬屑.搅拌均匀即可.
  • 6. 6.取出面团滚圆，放入干净容器里.
  • 7. 7.盖上保鲜膜进烤箱选择发酵程序32度进行第一次发酵.
  • 8. 8.发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可.
  • 9. 9.取出面团，均分成两个面团.盖上保鲜膜进温暖处松弛20分钟.
  • 10. 10.松弛结束.把每一个面团均分成4个小面团.滚圆.
  • 11. 11.把每一个小面团排气擀开.成长条状.铺上红豆粒.自上而下卷起来.
  • 12. 12.八个面团全部整形完，放入两个吐司盒里.
  • 13. 13.进烤箱38度湿度85%进行第二次发酵.
  • 14. 14.发酵时做酥粒.把酥粒所有的材料倒入大碗里，均匀混合， 用手搓搓捏捏成碎粒状.
  • 15. 15.发酵至九分满，取出吐司盒.烤箱180度预热，
  • 16. 16.在面团上刷上蛋液.再用刀在中间划一道深深的割口.撒上满满的酥粒.
  • 17. 17.放进烤箱180度烘焙20分钟！
  • 18. 18.烘烤结束，取出吐司晾凉！
  • 19. 19.切开后，满满的红豆！
  • 20. 20.幸福的开吃啦！
小贴士
冬天做的时候，牛奶可以加热至温热.夏天做的时候.就需要控制面温了~要因时制宜～
这道菜的其他做法

一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司

32收藏
7万热度

一整颗)柠檬皮红豆酥粒吐司

102收藏
7.2万热度

Lemon curd柠檬酱（吃掉一整颗柠檬树）

12收藏
13.3万热度

菠萝皮红豆牛奶吐司面包

182收藏
5.5万热度

一整颗柠檬冰茶

16收藏
6.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱