梅菜扣肉
12.3万热度
56收藏
收藏
|
李莫愁
下饭菜，夏天不爱吃米饭，得需要些汁浓货横的大肉，下饭吃。嗯，梅菜扣肉无疑是这类菜里的Top10。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
梅干菜
1包
玫瑰腐乳&汁
1小碟
生抽
1碟
冰糖
6块
料酒
一勺
生姜
小块
葱
小段
大蒜
两瓣
步骤
-
1. 五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质 -
2. 葱姜辣椒冷水煮沸
-
3. 放入五花肉，再加凉水大火煮
-
4. 煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色
-
5. 我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮
-
6. 猪皮变脆变硬即可
-
7. 切薄片
-
8. 腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟
-
9. 刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜
-
10. 高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖
-
11. 面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜
-
12. 上锅蒸
-
13. 蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上
-
14. 汤汁勾芡，浇在肉上。
-
15. 油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度