苦瓜炒蛋
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suit柔美
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
鸡蛋
两枚
盐
2g
油
20g
步骤
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1. 苦瓜去掉头尾对半切开，挖去籽，刮去白色的的薄膜。 -
2. 苦瓜洗干净切成片，鸡蛋敲开放到碗里。
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3. 鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀。
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4. 锅子烧热后放入油，油温五成热时转小火，放入鸡蛋液，用勺子将其炒散。
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5. 炒好的鸡蛋盛出待用。
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6. 锅内留底油，烧热后放入苦瓜，大火翻炒。
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7. 加入盐继续翻炒。
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8. 炒到苦瓜有些变色时，放入炒好的鸡蛋炒匀即可，简单清爽的家常菜，很适合夏天吃呢^_^
小贴士
鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。