牛奶炖蛋
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廁所里的雨丹
牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡蛋
2个
纯牛奶
250ml
糖
2汤匙
芒果
1个
蜂蜜杏仁
10粒
步骤
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1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。 -
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
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3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
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4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
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5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
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6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
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7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
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8. 芒果丁、杏仁备好。
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9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
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10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
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11. 将芒果丁、杏仁摆好。
小贴士
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。