麻辣毛豆肉丁
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邪殇sensation
心蓝手制私房菜【麻辣毛豆肉丁】——不可以浪费食物
时间: 10分钟内
食材
毛豆
300g
里脊肉
200g
红杭椒
少许
姜蒜
少许
油
5g
盐
4g
自制鲜辣粉
5g
自制花椒油
3ml
蒸鱼豉油
3ml
水发香菇
10g
步骤
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1. 里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用 -
2. 红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
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3. 坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
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4. 坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
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5. 下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
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6. 下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
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7. 下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
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8. 淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉