凉瓜豆豉小炒肉
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顾留芳Fffff
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时间: 1-2小时
食材
凉瓜
一根
猪肉
半斤
豆豉
一汤匙
红辣椒
半个
蒜瓣
两粒
生抽
少许
盐
少许
料酒
几滴
糖
少量
步骤
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1. 凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会,腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用 -
2. 热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
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3. 再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
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4. 倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉
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5. 凉瓜回锅，倒入红辣椒
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6. 翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。
小贴士
豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味,唯有和豆豉一起，它却能迅速入味！而且是入到骨子里去
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