今天运气好，出门就碰上有居民自己做的豆豉，自己吃不完，拿出来卖的，顺便就买了半斤。喜欢豆豉的特殊香味，炒回锅肉、炒肉末、超蒜苗都很好吃。多吃些发酵食品对我们的胃肠的正常菌群是非常有帮助的。
豆豉是一种发酵食品，按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。