湘味扣肉
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际糙低棠巡
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时间: 1-2小时
食材
带皮五花肉
一块
蜂蜜
适量
豆鼓
适量
步骤
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1. 选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
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2. 抹好蜂蜜后放入油锅里炸,炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)
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3. 炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)
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4. 肉凉了以后切成片,放上豆豉,放入锅里蒸20分钟左右。蒸好后扣过来就是扣肉了
小贴士
炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的,自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到。
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