爆炒鱿鱼卷
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聪郧采顿谙
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时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
半个
干木耳
5g
鱿鱼
2条
青椒
半个
淀粉
半汤匙
胡椒粉
少许
鱼露
1汤匙
蒜
2瓣
姜
2片
生抽
2汤匙
油
适量
葱
2根
盐
适量
步骤
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1. 新鲜鱿鱼2条； -
2. 配料；
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3. 木耳浸泡后洗净撕小朵；
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4. 鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
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5. 交叉打花刀；
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6. 再切成三角开小片；
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7. 锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
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8. 沥干；
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9. 胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
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10. 生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
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11. 炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
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12. 加入木耳略炒；
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13. 加入鱿鱼卷炒几下；
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14. 再加入胡萝卜和青椒；
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15. 倒入调好的汁炒匀即可出锅。
小贴士
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的；
2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~
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