爆炒鱿鱼卷
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怯猫儿爱吃肉爱
好像冷天里比较喜欢吃肉，不过还是吃鱿鱼吧~~菜谱参考自“民间经典福建菜”，美味哦~~
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
2条
油
适量
盐
适量
葱
2根
蒜
2瓣
姜
2片
生抽
2汤匙
鱼露
1汤匙
胡椒粉
少许
淀粉
半汤匙
青椒
半个
胡萝卜
半个
干木耳
5g
步骤
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1. 新鲜鱿鱼； -
2. 配料；
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3. 木耳浸泡后洗净撕小朵；
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4. 鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
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5. 交叉打花刀；
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6. 再切成三角开小片；
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7. 锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
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8. 胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
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9. 生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
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10. 炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
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11. 加入木耳略炒；
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12. 加入鱿鱼卷炒几下；
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13. 再加入胡萝卜和青椒；
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14. 倒入调好的汁炒匀即可出锅。
小贴士
1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的；
2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~
2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~
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