辣子鸡
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无关痛痒吉
准备今天板栗烧鸡的，突然发现之前买的板栗坏了，没办法，临时改成辣子鸡，灰常好吃哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡
500g
干辣椒
适量
花椒
适量
大葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
小葱
适量
步骤
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1. 鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、淀粉。腌制30分钟~60分钟，大葱切段，生姜切片，蒜拍扁，干辣椒、花椒备用 -
2. 锅里倒入油（油要多，油一定要热，火要大），油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛黄，捞出备用
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3. 留底油（一铲子油就好），放入干辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至辣椒呛鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了
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4. 倒入鸡肉，翻炒几分钟，滴老抽上色，加适量生抽、白糖一丢丢增鲜，最后加入熟白芝麻，撒上葱花即可
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5. 成品！灰常香，灰常好吃！
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