1. 蘑菇洗净切片，甜不辣切丝（各种丸子都可以切丝）鸡蛋打散加入盐，料酒。锅内煮水加入甜不辣丝和蘑菇片一起煮，煮开后转中小火5分钟，然后3大勺淀粉加水调匀成水淀粉倒入锅内，然后加盐，醋煮1分钟，用大火把汤煮沸倒入蛋液的同时关火。洒胡椒粉，加醋。先前加的醋会挥发掉一些。