简易酸辣川北凉粉
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一灯大师
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食材
水
20盎司
绿豆粉
2盎司
大蒜
3瓣
香菜
3根
盐
5克
糖
1/4勺
鸡精
1/8勺
醋
2勺
生抽
1勺
豆瓣酱
1/2勺
油辣椒碎
1/2勺
花椒粉
1/4勺
辣椒油
1勺
步骤
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1. 用2盎司绿豆粉和4盎司的水搅匀成粉浆。 -
2. 将16盎司水煮沸转小火。慢慢浇入绿豆粉浆，边浇边搅匀，至半透明状。接着小火加热搅拌4分钟。
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3. 将透明的绿豆糊倒入容器，放冰箱里冷却成型。
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4. 将绿豆粉切成细长条。
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5. 将香菜，葱和蒜切碎，倒入花椒煸香的热油。再加入生抽，盐，糖，醋拌匀。如果爱吃辣的话，加入一匙豆瓣酱和辣椒酱。也可以加入烫熟的黄豆芽。
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