改良辣子鸡
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leaflet善良
人称这一道辣子鸡为“美丽的酷刑”，我和洋洋都特别爱吃，但每每都被辣得狂喝冰水，却又忍不住再次下箸，对这一道菜的迷恋也称得上“不抛弃、不放弃”了，呵呵。
食材
整鸡
适量
花椒
适量
干红椒（正常量的一半）
适量
香葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡洗净，切2-3公分左右的小块，加入盐和料酒足饭饱，腌制二十分钟使入味 -
2. 干红椒切段
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3. 锅内放油，大火烧热后下鸡块，炸至外皮变干成金黄色后捞出备用（家里火力不够大的话可能需要复炸）锅内留适量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干红椒，炒至稍有些呛鼻时，放入做未能（三）的鸡块，翻匀最后放入鸡精、糖和葱段，即可起锅
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