辣子鸡
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困困椰
辣子鸡，传统做法是油炸，辣炒，麻辣香，我做的辣子鸡时改良版，加了青椒，荤素搭配，辣味有，不麻，味道很香，鸡肉很嫩，下饭好菜
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
250g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
葱姜蒜
适量
郫县豆瓣
适量
步骤
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1. 鸡腿，青椒，辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣 -
2. 鸡肉剁小块
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3. 开水，冒去鸡块血水
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4. 鸡肉捞出，加淀粉，生抽，料酒
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5. 热锅，热油，爆葱姜蒜，郫县豆瓣
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6. 放鸡块爆炒
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7. 随后方青椒翻炒，加盐，糖，调味
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8. 收锅，装盘
小贴士
鸡块爆炒很嫩，提前冒水，后调味很重要