简易辣子鸡
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老公第十六桸超
以前传统方式做的辣子鸡，费油，肉还很硬。经过改良之后，是外酥里嫩，并且做法简单，不费油，吃起来干松香辣，特别下饭。够味！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
三条
花椒粉
适量
白酒
适量
孜然粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜
适量
鸡精
适量
食用油
适量
花椒
适量
料酒
适量
五香粉
适量
蒜
适量
花生米
适量
干辣椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 原料如上图，干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开，一半没剪开。 -
2. 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙，腌制30分钟。
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3. 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤匙白酒，再煮开捞出来，洗净控干。
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4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要太多，微黄的时候捞出来，再放进去一次。
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5. 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀。
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6. 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味。干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了！
小贴士
无