以前我一直有个很好奇的问题，宫保鸡丁，宫保鸡丁，他为什么要叫宫保呢。让我们来查查资料，据传，此菜创始人丁宝桢，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁。后因丁宝桢官封太子少保，一般称为宫保，故名曰““宫保鸡丁”。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。