剁椒芋头蒸排骨
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拿个橘子跑
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食材
排骨
250克
小芋头
300克
剁椒
1勺
生抽
2勺
盐
少许
生粉
1小勺
姜
适量
葱
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花； -
2. 排骨放少许盐拌匀；
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3. 加入生抽；
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4. 加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
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5. 蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；
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6. 热油锅，倒入芋头，中火煎；
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7. 翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；
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8. 煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
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9. 在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；
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10. 排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
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11. 烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；
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12. 撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）
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