四川辣子鸡
6.8万热度
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慈祥contrast
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食材
童子鸡
一只
花椒和干辣椒
1:4
葱
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
油
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 将鸡切成小块，放盐、料酒、姜粉拌匀后，放置20分趾。 -
2. 放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
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3. 用高温油再复炸一次鸡块。
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4. 干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
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5. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖，炒匀后起锅即可.