川味辣子鸡
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骨牌倒了
辣子鸡的辣和麻还有芝麻的香，就是好吃得让人停不下筷子，麻辣香脆。慢慢嚼起才香哦~~。
食材
仔鸡
500克
干辣椒段
50克
花椒
8克
油
适量
姜、蒜片
各适量
葱节
适量
料酒
适量
熟芝麻
适量
盐
少许
糖
少许
味精
少许
步骤
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1. 鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、姜片腌制30分钟入味。 -
2. 热锅倒入适量的油，中小火下入鸡块翻炒至金黄。
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3. 另起锅倒入适量油，小火下入姜片、花椒、蒜片、辣椒、糖炒香。
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4. 将炒好的鸡块倒入辣椒锅里继续翻炒均匀，加入葱节、盐、味精，熟芝麻炒匀即可。
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5. 脆香脆香的。
小贴士
鸡肉口感好，需选购肉质较好的鸡肉，用凉水漂半天再换两次水，血水基本没有了。也不需要去煮。沥干水分直接干炒，鸡肉的原味能保留。也不需要油炸。
花椒是四川汉源的。
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