麻辣鲜香〜：川味辣子鸡
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廁所里的雨丹
一直只在饭店吃过这道菜，从来没有尝试做过。前几天优食汇搞活动买了一份。做完以后觉得这道菜以后可以经常上我家的餐桌了。很过瘾的一道菜，减少了辣椒的用量，如果喜欢的话，可以用两到三倍的辣椒来做这道菜。
食材
鸡腿
3个
花生米
50g
生姜
3片
干红辣椒
10个
花椒
1小把
麻椒粉
2g
鸡精
1／2小勺
白砂糖
1小勺（烘焙标准勺）
盐
1／2小勺
香葱
1根
大蒜
6个
料酒
15ml
步骤
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1. 鸡腿去骨，切成肉块。 -
2. 用食盐和料酒淀粉以及一勺清水抓匀备用。
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3. 葱姜蒜切好备用。
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4. 锅里烧热油。入花生米炸香捞出。
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5. 放入鸡块，大火炸。我喜欢吃干一点的，就扎到肉色有点焦黄。
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6. 炸好后，把油舀出，留一些底油，放入干红辣椒、花椒炒香。
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7. 放入花椒粉、蒜片和姜片和10g水，加入1g盐和白砂糖鸡精一起炒香。
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8. 放入炸好的鸡块一起翻炒，快出锅前放入花生快速翻炒2秒即可关火。
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9. 装盘，撒上香葱。
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10. 开吃吧！
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