干锅青笋兔肉
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兔肉比较瘦,如果烧烤吃,会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的,这次花儿做了干锅青笋兔肉,感觉味道还是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
兔肉
半只
青笋
1根
干辣椒
3-4个
麻椒(花椒)
适量
食用油
适量
生抽
1大勺
蚝油
1/2大勺
糖
1/2小勺
盐
1/2小勺
白芝麻
1小把
步骤
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1. 将兔子清洗干净,斩成小块。
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2. 切姜片、葱段,加入少许料酒、盐,腌制兔肉15分钟左右。
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3. 利用这个时间,青笋去皮切丁。花椒(麻椒更好吃)、干辣椒适量。
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4. 热好油锅后,加入适量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
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5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
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6. 接着重新做锅,加入食用油后放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味后关火,把麻椒倒掉,留着底油。
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7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片,还有干辣椒,翻炒变色后加入兔肉翻炒。
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8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
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9. 等兔肉都进味后加入青笋,翻炒半分钟即可。
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10. 最后撒上白芝麻即可。
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