干锅青笋兔肉
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兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
兔肉
半只
青笋
1根
干辣椒
3-4个
麻椒（花椒）
适量
食用油
适量
生抽
1大勺
蚝油
1/2大勺
糖
1/2小勺
盐
1/2小勺
白芝麻
1小把
步骤
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1. 将兔子清洗干净，斩成小块。 -
2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
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3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
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4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
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5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
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6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
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7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
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8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
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9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
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10. 最后撒上白芝麻即可。
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