虎皮青椒
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ion颤抖
小时候爸妈常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
时间: 10分钟内
食材
青椒
8个
油
适量
姜片
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种； -
2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里；
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3. 将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
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4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
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5. 煸香姜片后，捞出不要；
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6. 放入青椒翻炒；
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7. 调入适量白糖；
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8. 翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
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9. 翻炒均匀，关火，出锅；
小贴士
1、青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；